Aprenda a receita queridinha da vice-campeã do Masterchef no último episódio de Tiquim de Minas

O que era para ser mais um encerramento de série se transformou naquele momento inesquecível para fãs da boa culinária brasileira. No último episódio da primeira temporada de Tiquim de Minas, Fernanda Ferli, vice-campeã do Masterchef Brasil em 2022, desembarcou em Laranjeiras do Sul (PR) para uma missão especial: cozinhar ao lado da família de Pedro Geraldo da Cruz, sócio-fundador da Cresol Vale das Águas, em uma experiência que misturou tradição, sabor e emoção. E, claro, revelou uma receita que promete conquistar o paladar até de quem não perde um reality gastronômico.

Interpretando fielmente a mistura de raiz e sofisticação mineira, Fernanda escolheu um menu de respeito: pernil de porco recheado com cogumelos e tâmaras, acompanhado de feijão-tropeiro e quiabo refogado. Ficou curioso? Fique por aqui que vamos contar tudo!

Como surgiu o prato destaque do Masterchef no campo

Receber Fernanda Ferli foi motivo de orgulho para a família Cruz, referência em atividades leiteiras na região. Junto com a esposa Sônia e as filhas Bruna e Amanda, Pedro abriu as portas da fazenda – e o coração – para celebrar as conquistas em família e partilhar momentos inesquecíveis ao redor do fogão.

Para o episódio especial, Fernanda propôs uma receita à altura: um pernil de porco desossado, temperado à perfeição e recheado com uma combinação surpreendente de cogumelos shimeji e tâmaras, tudo envolto por tiras de bacon e regado a vinho branco seco. O resultado? Sabor marcante e textura impecável, daqueles que viram tradição instantânea.

Ingredientes e como preparar o pernil de porco recheado

Se você já ficou com água na boca, anote os ingredientes:

• 7 kg de pernil de porco desossado
• 1,2 kg de cogumelo shimeji
• 500 g de tâmaras
• 2 kg de bacon em tiras
• Limão, alho, gengibre, temperos frescos, vinho branco e shoyu

O segredo está no recheio: cogumelos e tâmaras picados e refogados, formando um creme levemente pedaçudo. O pernil é aberto em manta, totalmente temperado, recheado e enrolado numa trama de bacon. Depois, vai para o forno coberto com papel alumínio, firmeza de 2h30 em fogo baixo e aquele final dourado irresistível.

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Os tradicionais quiabo refogado e feijão-tropeiro completam a mesa

Ninguém segura um prato típico sem ótimos acompanhamentos, e Fernanda não decepcionou. O quiabo aparece refogado, verdinho e crocante, com o toque fresco do limão, cebola e alho. Já o feijão-tropeiro mistura feijão-vermelho, bacon, linguiça calabresa, couve, ovos e farinha de mandioca: sabor de infância e comida de história boa para contar.

Dicas para fazer em casa

– Para o quiabo, lembre-se de não mexer muito na panela: isso garante menos baba e textura perfeita;
– O feijão-tropeiro pede o feijão al dente e uma farofa molhadinha, sem secar demais;
– Farinha, bacon e couve são obrigatórios para o tropeiro clássico não perder a identidade!

Essa seleção do Tiquim de Minas com Fernanda Ferli revive tradições, une gerações e faz jus à fama das mesas mineiras e paranaenses – fartura e afeto em cada garfada!

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História boa, receita de dar água na boca e muita inspiração para experimentar em casa: o último episódio da temporada marcou o ano de comemoração dos 30 anos da Cresol, reunindo cooperados e receitas de todo canto do país. Gostou desse resuminho caprichado sobre a receita de sucesso? Não deixe de acompanhar as próximas temporadas e, claro, testar o pernil da vice-campeã do Masterchef com feijão-tropeiro e quiabo refogado aí no seu fogão.

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