Ramiro Bertassin revive origens em Americana após brilhar como vice no MasterChef Confeitaria 2025

O público se emocionou com a história de Ramiro Bertassin ao vê-lo conquistar o segundo lugar no MasterChef Confeitaria 2025. Porém, o que pouca gente sabe é que a trajetória desse chef apaixonado pelas massas e doces começou bem longe dos grandes centros gastronômicos, em uma singela padaria na cidade de Americana, interior de São Paulo. O reconhecimento nacional veio acompanhado de homenagens locais, mostrando que raízes bem firmadas fazem diferença quando o assunto é cozinha de verdade.

Aos 47 anos, Ramiro não esconde o orgulho em relembrar sua adolescência simples e cheia de descobertas em Americana. Foi ali, nos anos 1990, que tudo mudou: de empacotador para padeiro em poucos meses, ele viveu as primeiras experiências marcantes entre fornos, massas e fermentação. O tempo passado em meio à família e às andanças por hortas renderam bons aprendizados que hoje são parte da essência dele como chef confeiteiro. Engana-se quem imagina que o glamour do reality tenha apagado essa memória afetiva, tão valorizada por Ramiro – pelo contrário, foi a cidade natal da mãe e dos tios que reacendeu o contato com sabores da infância.

O início da paixão: de empacotador a padeiro

Ramiro começou cedo sua aventura pelo mundo da gastronomia. Aos 15, conseguiu a primeira vaga de trabalho no antigo supermercado Duzzi, onde logo deixou de lado as sacolas para encarar o desafio de ajudar na padaria. O aprendizado veio rápido – bastou um ano para já assumir o comando das fornadas e testar receitas, sem imaginar que aquele esforço marcaria toda a sua carreira.

Naquele período, a profissão de chef ainda estava longe dos holofotes. Mas a convivência com a culinária de raiz, ingredientes frescos e uma rotina recheada de simplicidade moldaram o olhar apurado de Ramiro para o que considera a base da confeitaria: respeito ao sabor e cuidado artesanal no preparo.

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Do anonimato ao estrelato nacional

Com o passar dos anos, Ramiro se aprimorou. Passou por hotéis renomados, buscou formação em confeitaria e panificação na França, rodou o Brasil e se tornou professor no Le Cordon Bleu em São Paulo, acumulando mais de três décadas de cozinha profissional.

O estrelato veio com a participação no MasterChef Confeitaria 2025, onde sua história de superação e carisma mexeu com os ânimos da torcida de Americana – e do Brasil inteiro. Segundo o próprio chef, a etapa de seleção foi uma maratona de emoções, disputando espaço em meio a milhares de inscritos até se destacar como finalista. Para Ramiro, entrar para o reality foi o divisor de águas. De gestor de grandes equipes, voltou a colocar a mão na massa, reconectando-se com a confeitaria e despertando um novo ciclo de sonhos: abrir sua própria doceria e compartilhar o conhecimento de uma vida inteira dedicada aos sabores autênticos.

O impacto do MasterChef na carreira e nos sonhos

Durante as gravações, Ramiro recebeu apoio constante da família e de amigos que acompanharam sua formação em Americana – uma conexão emocional importante, que ele garante levar para seus projetos futuros. O chef já comprovou ter talento de sobra para transformar nostalgia em inovação, misturando receitas clássicas da infância com técnicas de patisserie internacional.

Agora, mesmo com o título de vice-campeão, ele segue determinado: busca investidores para tirar do papel uma confeitaria autoral, reunindo panificação, doces de referência e um ambiente de memória afetiva, inspirado na época distante do antigo Duzzi. O sonho está mais vivo do que nunca – e Americana segue como ponto de partida desse roteiro saboroso.

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O percurso de Ramiro Bertassin reforça como a paixão genuína, aliada às raízes familiares e à busca constante por excelência, o colocou no radar da gastronomia nacional. Quem acompanhou sua jornada no MasterChef Confeitaria 2025 sentiu o gostinho desse passado recheado de memórias, e fica na torcida por uma nova fase ainda mais doce para o chef.

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