Maggie Baird, mãe de Billie Eilish, revela truques para refeições veganas deliciosas em 2025

Maggie Baird nunca ficou presa apenas aos bastidores da fama dos filhos Billie Eilish e Finneas. Muito além do palco, ela vem conquistando admiradores por suas ideias irresistíveis para refeições à base de plantas. E se engana quem pensa que são apenas receitas chiques: rolos de canela veganos e pratos simples do dia a dia ganharam espaço garantido à mesa da família.

Além de priorizar o sabor, Maggie leva a sério questões ambientais. Ela abandonou a carne ainda jovem, motivada por sua conexão com os animais e pelo impacto da produção animal no clima. O histórico familiar de doenças cardíacas acendeu o alerta para repensar toda a rotina alimentar, o que acabou orientando não só suas escolhas pessoais, mas também sua missão pública: em 2020, ela criou a organização sem fins lucrativos Support + Feed, apoiando pessoas em situação de vulnerabilidade com refeições saudáveis e sustentáveis.

Curioso para colocar mais pratos veganos na sua vida? Os segredos de Maggie rendem lições preciosas. Fique por aqui para descobrir como transformar ingredientes simples em verdadeiras estrelas.

O sucesso das plantas no prato das celebridades

No círculo dos famosos, Maggie virou sinônimo de cozinha vegana descomplicada. E não pense que Billie Eilish e Finneas só aceitam pratos rebuscados: segundo a própria mãe, os rolos de canela veganos são unanimidade na família. Esse tipo de comida conquistou até quem não era fã, mostrando que apostar em plantas pode, sim, agradar qualquer paladar.

Além do apelo saudável, a aposta nos vegetais está cada vez mais alinhada com recomendações de especialistas mundiais. O mais recente relatório da Comissão Eat-Lancet revelou que reforçar frutas, legumes e grãos, especialmente em países ricos, ajuda drasticamente no combate às mudanças climáticas. Ou seja, modificar o cardápio é uma atitude com impacto imediato não só no corpo, mas também no planeta.

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Como dar sabor e praticidade à culinária vegana

Se você acha que comida vegana precisa ser sem graça, vale repensar. O chef Miguel Guerra, estrela da cozinha do restaurante Mita em Washington, sugere começar dominando o básico: saber branquear aspargos, assar batatas até ficarem crocantes ou manter o brócolis no ponto certo já faz mágica no prato. Mesmo coisas simples, como aprender a cortar uma cebola direito, eleva o resultado final.

Maggie também recomenda investir numa boa despensa: tenha sempre molhos, ervas, tofu, feijão e grãos à mão. Assim, dá pra improvisar com o que tem de mais fresco na feira do bairro ou no supermercado. Temperos básicos (sal, pimenta, azeite) fazem toda a diferença, mas ela sugere ousar um pouco: introduza ingredientes pouco comuns, como melaço de romã ou alcaparras, e diversifique sua relação com os vegetais.

Respeite o sabor e as tradições, sem tentar copiar pratos de carne

A grande virada, segundo Maggie Baird, é esquecer aquela busca incansável de imitar exatamente pratos de carne. O segredo está em valorizar as receitas vegetais que já fazem sentido por si só — quem resiste a um creme brulée de manga e coco, por exemplo?

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O chef Guerra compartilha dessa ideia: nada de transformar cogumelo em “bife” só por aparência. Preferem criar novas experiências usando técnicas de preparo tradicionais, mas sempre com os vegetais como protagonistas. O resgate de receitas culturais que usam ingredientes simples e frescos revela como a comida vegana tem potencial para ser afetuosa, familiar e cheia de identidade.

O entusiasmo com a culinária à base de plantas não é exclusividade de celebridades. Maggie Baird prova que saber cozinhar com criatividade traz sabor, saúde e sustentabilidade, inspirando qualquer pessoa a se arriscar na cozinha — mesmo entre os mais céticos. Se você curtiu essas dicas e quer ficar por dentro das últimas novidades do mundo das celebridades, inscreva-se agora em nossa newsletter para não perder nenhum babado fresquinho.